專家的話

 

臺大開放式課程 ─ 食品營養與安全概論 生化科技系 蕭寧馨教授

因應近年國人對食物營養與安全性的重視,消費者意志抬頭,為了維護個人飲食權益,國民需要充實自己的營養與 […]

 

黑心肉品添加磷酸鹽灌水

臺灣大學動物科學技術學系 陳明汝 肉品灌水事件鬧得沸沸揚揚,肉商在生鮮肉品灌水,使肉重量增加,達到降 […]

 
確保食品安全之檢測 Measures to Ensure Food Safety

確保食品安全之檢測 Measures to Ensure Food Safety

來源:日本厚生労働省 Ministry of Health, Labour and Welfare […]

 
促台灣食品安全跟上國際腳步,讓消費者食的真安心

促台灣食品安全跟上國際腳步,讓消費者食的真安心

促台灣食品安全跟上國際腳步,讓消費者食的真安心 -專訪沈立言教授 談國內食安癥結和供應鏈改善之道 引 […]

 

順丁烯二酸事件後的省思與展望

台灣大學食品科技研究所教授 沈立言         近日順丁烯二酸事件發生後,造成人心惶惶並重創台灣 […]

 

「順丁烯二酸」存在於食品中的釋疑

台灣大學食品科技研究所呂廷璋教授 食品藥物管理局發布(2013/5/13)有部分粉圓、芋圓、黑輪等食 […]