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順丁烯二酸事件後的省思與展望

台灣大學食品科技研究所教授 沈立言         近日順丁烯二酸事件發生後,造成人心惶惶並重創台灣 […]

 

「順丁烯二酸」存在於食品中的釋疑

台灣大學食品科技研究所呂廷璋教授 食品藥物管理局發布(2013/5/13)有部分粉圓、芋圓、黑輪等食 […]

 

[熱門話題]泡麵中『鈉含量』對人體之影響

台大醫院營養室鄭金寶主任         最近北市府衛生局調查市售泡麵鈉含量標示,抽驗卅五件泡麵中, […]

 

[熱門話題]基因改造玉米所製成澱粉之安全性

引言         最近米粉成分的議題被媒體炒得沸沸揚揚,其主要之安全疑慮來自於玉米澱粉,其中有許 […]

 

[熱門話題]食品為什麼添加修飾澱粉

引言         最近米粉成分的議題引起媒體與消費者極度關注,其主要之安全疑慮來自於玉米澱粉,而 […]

 

[熱門話題] 雙氰胺奶粉殘留事件

臺灣大學動物科學技術學系 陳明汝 教授兼系主任         據報導約有500家紐西蘭酪農戶使用雙 […]