臺大食安中心建議：食品產業應落實建立追溯追蹤系統、加強原料稽查、組成自救聯盟
近日劣質油品事件爆發，重創台灣食品聲譽。疑似餿水油來源之產品共有236項；另外，截至9月14日下午，進口香港飼料用油影響之問題產品為155項，下架或封存之產品已達370公噸，牽涉廣泛，消費者無不人心惶惶！本中心 (臺大國家食品安全教育暨研究中心) 針對劣質油品事件舉行了專家諮議委員會議，對食品產業建言如下：
一、食品追溯追蹤系統之落實建立
此次劣質油品爆發食安問題，問題就在於原料源頭的不透明，對於消費者或是食品產業者來說，這都是一種未知的風險。雖然「檢驗」為不可或缺之管制利器，但應該從源頭控管做起，才能自根本維護食品安全。衛生福利部已於新聞稿中發表「食用油脂業」之製造及輸入業者優先於103年10月31日起納入應建立食品追溯追蹤系統之業別。食品產業應落實追溯追蹤系統，詳實記錄，這是對銷售產品之負責態度，也是對自家企業的保障。
二、加強原料稽查
食品產業除自主管理外，採購時亦要注意物料來源，及不定期稽查上游供料商，讓消費者食的安全更有保障。
三、良心產業結盟自救
食品業之產品與消費者的飲食安全息息相關，甚至會影響全體國人的健康與國家之競爭力。所以除了政府努力外，產業也應秉持良心經營。具有相同理念之產業應組成自救聯盟，建立民眾信賴的供應鏈，破釜沉舟，一起提升台灣食品產業之聲譽。
台灣素有美食王國之稱，如今接二連三之食品問題重創食品產業，消費者也失去信心。危機是考驗，亦是改變的契機。政府、業者、學者專家三方應以維護國人健康為前提，並應有共識、協同合作，再造台灣安心食品環境的好聲譽！
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