[食品安全資訊] 中秋烤肉慶團圓,飲食五大風險要注意 烤肉食材熱量大揭密!聰明搭配讓你吃得更健康

 

 

2012/09/26

發佈單位:行政院衛生署

 

我國飲食文化多元,國人對「吃」特別講究,隨著中秋佳節即將到來,衛生署發現,據衛生署食品藥物管理局資料顯示,民國70年至100年台灣地區食品中毒案件總計,以9月份676件為最高;若以98-100年資料分析,則以9月與10月份為最易發生食品中毒之月份。因此,每一年度的9月與10月份更需加強注意食品中毒的預防與如何吃得更健康。


衛生署因應中秋節宣導民眾吃得安全、吃得健康,於9月26日假台北市市長藝文官邸舉辦記者會,衛生署副署長賴進祥、食品藥物管理局局長康照洲、台北市政府衛生局簡任技正陳立奇、藥膳專家林秋香、健康風險專家李俊璋教授,以及專業營養師陳怡婷等共同出席,以烤肉為例提醒民眾如何吃的更健康。

記者會利用展版呈現食材從採買到料理的過程,讓五大飲食風險無所遁形,包括標示風險、備料風險、保存風險、料理風險以及健康風險等,並請林秋香老師以多蔬果搭配烤肉,說明烤肉飲食需要更均衡、更健康;李俊璋教授也針對烤肉所產生的毒害進行說明,深入補充說明烤肉飲食應該要注意的風險。

現場更舉辦「常見烤肉食材營養熱量大揭密」,以市售5人份烤肉餐為例,1人份的烤肉餐點中,約含有鈉1萬5千毫克、脂肪330公克、總熱量為1600大卡(分別約為每日營養素攝取量基準值的15、15與2倍)。所以,如果過度食用,其中包含的不只是熱量攝取過高的問題,鈉與油脂攝取過量將造成身體很大的負擔。營養師將運用蔬菜、水果等食材進行搭配,來降低超標的熱量及過多的油鹽糖,達到健康飲食的目的。

 

http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2_p01.aspx?class_no=25&now_fod_list_no=12323&level_no=2&doc_no=86262