歷屆理監事
第一屆理監事
| 第一屆理事長 (2012.2.22~2014.2.22) | 時任本職 |
| 沈立言 (常務理事) | 國立台灣大學食品科技研究所特聘教授 |
| 第一屆秘書長 (2012.2.22~2014.2.22) | 時任本職 |
| 陳家揚 (常務理事) | 國立台灣大學環境衛生研究所教授 |
| 第一屆監事 (2012.2.22~2014.2.22) | 時任本職 |
| 潘崇良 (常務監事) | 國立台灣海洋大學食品科學系教授 |
| 許育彰 | 振芳股份有限公司總經理 |
| 第一屆理事 (2012.2.22~2014.2.22) | 時任本職 |
| 施坤河 (常務理事) | 中華穀類食品工業技術研究所副所長 |
| 蔡宗佑 (常務理事) | 天主教輔仁大學食品科學系助理教授 |
| 許庭禎 | 振源食品化工原料公司總經理 |
| 張正明 | 國立台灣海洋大學食品科學系副教授 |
| 黃士禮 | 國立高雄餐飲學院副教授 |
| 黃翠萍 | 衛生福利部食品藥物管理署技正 |
| 曾昭穎 | 振芳股份有限公司國外部協理 |
| 陳健人 | 台灣食品GMP發展協會秘書長 |
第二屆理監事
| 第二屆理事長 (2014.2.22~2016.2.22) | 時任本職 |
| 沈立言 (常務理事) | 國立台灣大學食品科技研究所特聘教授 |
| 第二屆秘書長 (2014.2.22~2016.2.22) | 時任本職 |
| 陳家揚 (常務理事) | 國立台灣大學環境衛生研究所教授 |
| 第二屆監事 (2014.2.22~2016.2.22) | 現任本職 |
| 王銘富 (常務監事) | 靜宜大學食品營養學系教授 |
| 程俊龍 | 行政院農業委員會畜牧處食品加工科科長 |
| 林進忠 | 台灣利得生物科技股份有限公司董事長 |
| 第二屆理事 (2014.2.22~2016.2.22) | 時任本職 |
| 陳健人 (常務理事) | 財團法人台灣食品產業策進會執行長 |
| 蔡宗佑 (常務理事) | 天主教輔仁大學食品科學系副教授 |
| 施坤河 | 中華穀類食品工業技術研究所副所長 |
| 張正明 | 國立台灣海洋大學食品科學系副教授 |
| 許庭禎 | 振誠貿易股份有限公司副總經理 |
| 黃翠萍 | 衛生福利部食品藥物管理署技正 |
| 曾昭穎 | 振芳股份有限公司副總經理 |
第三屆理監事
| 第三屆理事長 (2016.2.22~2018.2.22) | 現任本職 |
| 陳家揚 (常務理事) | 國立台灣大學環境衛生研究所所長、食品安全與健康研究所代理所長 |
| 第三屆秘書長 (2016.2.22~2018.2.22) | 現任本職 |
| 蔡宗佑 (常務理事) | 天主教輔仁大學食品科學系教授兼系主任 |
| 第三屆監事(2016.2.22~2018.2.22) | 現任本職 |
| 王銘富 (常務監事) | 靜宜大學食品營養學系教授 |
| 程俊龍 | 行政院農業委員會畜牧處食品加工科科長 |
| 林冠蓁 | 新北市政府衛生局檢驗科科長 |
| 第三屆理事(2016.2.22~2018.2.22) | 現任本職 |
| 施坤河 (常務理事) | 中華穀類食品工業技術研究所所長 |
| 黃士禮 | 吳鳳科技大學餐旅管理系(所)教授 |
| 張正明 | 國立台灣海洋大學食品科學系副教授 |
| 鄭光成 | 國立台灣大學食品科技研究所副教授 |
| 林進忠 | 台灣利得生物科技股份有限公司董事長 |
| 梁忠良 | 安麗日用品股份有限公司技術服務總監 |
| 程道鄰 | 美商如新華茂股份有限公司台灣分公司產品技術及法規總監 |
第四屆理監事
| 第四屆理事長 (2018.2.22~2020.2.22) | 現任本職 |
| 陳家揚 (常務理事) | 國立台灣大學環境衛生研究所所長、食品安全與健康研究所代理所長 |
| 第四屆秘書長 (2018.2.22~2020.2.22) | 現任本職 |
| 鄭光成 | 國立台灣大學食品科技研究所教授 |
| 第四屆監事 (2018.2.22~2020.2.22) | 現任本職 |
| 王銘富 (常務監事) | 靜宜大學食品營養學系教授 |
| 林冠蓁 | 新北市政府衛生局檢驗科科長 |
| 陳禾豐 | 輝瑞生技股份有限公司法規處長 |
| 第四屆理事 (2018.2.22~2020.2.22) | 時任本職 |
| 施坤河 (常務理事) | 中華穀類食品工業技術研究所所長 |
| 張正明 (常務理事) | 國立臺灣海洋大學食品科學系副教授 |
| 程俊龍 | 農業委員會畜牧處食品加工科科長 |
| 陳勁初 | 葡萄王生技股份有限公司研發處副總經理兼主任 |
| 黃士禮 | 吳鳳科技大學餐旅管理系(所)教授 |
| 吳志忠 | 靜宜大學食品營養學系副教授 |
| 程道鄰 | 美商如新華茂股份有限公司台灣分公司產品技術及法規總監 |
| 凌明沛 | 國立臺灣海洋大學食品科學系副教授 |
第五屆理監事
| 第五屆理事長 (2020.10.21~2022.10.21) | 現任本職 |
| 沈立言 (常務理事) | 國立台灣大學食品科技研究所 特聘教授 |
| 第五屆秘書長 (2020.10.21~2022.10.21) | 現任本職 |
| 鄭光成 | 國立台灣大學食品科技研究所教授 |
| 第五屆監事 (2020.10.21~2022.10.21) | 現任本職 |
| 王銘富 (常務監事) | 靜宜大學食品營養學系講座教授 |
| 張斌堂 | 黑松股份有限公司 董事長 |
| 張誠慧 | 新北市政府衛生局 技正(退休) |
| 第五屆理事 (2020.10.21~2022.10.21) | 時任本職 |
| 潘志寬 (常務理事) | 立法委員劉建國辦公室顧問、衛生福利部食藥署食品組 前組長 |
| 陳勁初 (常務理事) | 葡萄王生技股份有限公司 研發處副總經理兼主任 |
| 程道鄰 | 美商如新華茂股份有限公司 產品法規事務總監 |
| 吳志忠 | 靜宜大學食品營養學系 副教授 |
| 許庭禎 | 振誠貿易股份有限公司 董事、國立臺灣大學食品科技研究所 兼任副教授 |
| 黃士禮 | 吳鳳科技大學餐旅管理系(所)教授 |
| 張正明 | 國立臺灣海洋大學食品科學系 副教授 |
| 凌明沛 | 國立臺灣海洋大學食品科學系副教授 |
第六屆理監事
| 第六屆理事長 (2022.10.28~2024.10.27) | 現任本職 |
| 沈立言 | 國立臺灣大學食品科技研究所 特聘教授 |
| 第六屆秘書長 (2022.10.28~2024.10.27) | 現任本職 |
| 沈賜川 | 國立臺灣師範大學營養科學學士/碩士學程 優聘教授兼副主任 |
| 第六屆監事 (2022.10.28~2024.10.27) | 現任本職 |
| 王銘富 (常務監事) | 靜宜大學食品營養學系講座教授 |
| 許庭禎 | 振誠貿易股份有限公司 董事、國立臺灣大學食品科技研究所 兼任副教授 |
| 張斌堂 | 黑松股份有限公司 董事長 |
| 潘志寬 | 衛生福利部食藥署食品組 前組長 |
| 張誠慧 | 新北市政府衛生局 技正(退休) |
| 第六屆理事 (2022.10.28~2024.10.27) | 時任本職 | |
| 鄭光成 (常務理事) | 國立臺灣大學食品科技研究所 教授 | |
| 陳與國 (常務理事) | 國立屏東科技大學食品科學系 副教授 | |
| 楊登傑 (常務理事) | 國立陽明交通大學食品安全及健康險評估研究所 特聘教授兼所長 | |
| 林煜翔 (常務理事) | 碁富食品股份有限公司 總經理 | |
| 謝昌衛 | 國立中興大學食品暨應用生物科技學系 特聘教授 | |
| 王祥銘 | 光泉牧場股份有限公司 食安中心經理 | |
| 程道鄰 | 合利他命藥品股份有限公司 法規事務長 | |
| 陳勁初 | 葡萄王生技股份有限公司 研發處副總經理兼龍潭分公司總經理 | |
| 潘家安 | 台灣瑪氏股份有限公司 台灣香港澳門總經理 | |
| 吳明鋒 | 3M台灣明尼蘇達礦業製造股份有限公司 部門經理 | |
| 沈宗諭 | 綠邦食品生技股份有限公司 品保經理 | |
| 吳志忠 | 靜宜大學食品營養學系 副教授 | |
| 凌明沛 | 國立臺灣海洋大學食品科學系 教授 | |
| 陳宏彰 | 國立臺灣大學食品科技研究所 副教授 |